Ingrédient pour 2 personnes :
- 2 pavé de saumon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de coriandre
- sel et poivre et un peu de gingembre moulu
- 2 c à s d'huile pour la marinade
- une patate douce (moyenne)
- 4 pomme de terre de taille moyenne
- une courgette
- une échalote
- un artichaut
- sel et poivre pour l'assaisonnement
- 2 noisette de beurre
Préparation :
Commencez par préparez la marinade de poisson on mélangeons l'ail , la coriandre, l'huile, sel et poivre,laissez mariner vos pavé
Lancez la cuisson des pomme de terre et de la patate douce pour on faire des purées séparément bien sur.
Et coupez la courgette et l'échalote on petit dés et les faire cuir dans une poêle avec 2 c à s d'huile, sel, poivre.
Coupez l'artichaut on fine lamelles et le faire revenir dans une poêle graisser quelque minute il faut qu'il reste croquant .
Pour les deux purées passez-lez au tamis et la pomme de terre allégez-la avec un peu de lait et une noisette de beurre, sel .
Pour la purée de patate douce passez-la aussi au tamis à l'aide d'une spatule une petite noisette de beurre, sel et une petite pincée de poivre.
Après la cuisson de saumon (je l'ai fais cuir sur tout ses côté sauf la face ),dressez vos assiettes .la recette est très facile, les cuisson ne sont pas long, donc n'hésitez pas faite vous plaisir.
voici mon dressage .
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