Pour préparer cette tarte aux framboises il faut:
Pour la pâte sablée:
300 g de farine
120 g de beurre mou
une pincée de sel
1 oeuf
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait
60 g de maÏzena
1 oeuf+ 2 jaunes d'oeufs
75 g de sucre semoule
Et il faut 350 g de framboises + 1 c à s de sucre glace pour finaliser la tarte.
PREPARATION.
Préparez la pâte sablée en mélangeons la farine avec le beurre puis ajoutez le sel, l'oeuf entier et les jaune d'oeufs, en travaillant longuement avec les bout de doigts, une fois votre pâte et prête mettez-la au frais 1 heure.
Abaissez votre pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail avec un peu de farine.
Ensuite placez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné puis piquez-là avec une fourchette, enfournez-là dans un four préchauffer 20 min à 180 c°.
Pour la crème pâtissière :
Portez à ébullition 35 cl de lait .
Dans un saladier travaillez les oeufs et le sucre au fouet puis ajoutez la maÏzena et incorporez tout doucement les 15 cl de lait froid mis de côté pour obtenir une crème homogène. Versez-y le lait bouillant sans cesser de remuer.
Remettez tout dans la casserole et faites épaissir à feu très doux sans arrêter de remuer.
Une fois la pâte sablée et la crème pâtissière prête il reste plus que l'assemblage, versez la crème pâtissière dans le fond de tarte puis décorez-la avec les framboises et enfin le sucre glace.
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