Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

hanane's cuisine.overblog.com


Harira du Ramadan

Publié par hanane sur 29 Juin 2014, 19:47pm

Catégories : #PLATS MAROCAIN

Harira du Ramadan

Pour le premier jour du Ramadan bien évidement la soupe harira et au centre de la table marocaine donc voici la mienne:

Ingrédients:

250 g de viande de bœuf coupée en petits dés

250 g de pois chiche trempés la veille

150 g de lentille lavées

2 gros oignons mixés

2 tomates

Quelque moreau de céleri branche

1 botte de coriandre et persil hachés finement

1/2 verre à thé d'huile d'olive

1/2 verre à thé d'huile

1 c à s de concentré de tomates

sel, poivre, gingembre, piment doux, un peu de safran

250 g de farine

l'eau

Préparation:

Mettez dans un autocuiseur l'huile, l'huile d'olive et la viande laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les pois chiches, lentilles, oignons, sel, et les épices et laissez sur feu moyen puis ajoutez les herbes et le concentré de tomates mélangez le tout et disposez les deux tomates bien laver. Ajoutez l'équivalent de 2 l d'eau fermez l'autocuiseur et laisser pendant 40 minutes.

Harira du RamadanHarira du RamadanHarira du Ramadan
Harira du RamadanHarira du RamadanHarira du Ramadan

Après cuisson retirez les tomate, enlever leur peau puis écrasez-les et les incorporer au reste.

Harira du Ramadan
Harira du Ramadan

Préparation de la liaison:

Faire diluer la farine avec de l'eau pour obtenir comme une pâte à crêpe épaisse.

Versez la liaison sur la préparation sans arrêter de remuer et baissez le feu.

laissez cuir pendant 15 minutes puis ajouter une petite poignée de cheveux d'ange.

( facultative) encore 3 minutes de cuisson et c'est bon.

Harira du RamadanHarira du RamadanHarira du Ramadan
Harira du RamadanHarira du RamadanHarira du Ramadan

Et voila c'est près bassaha wa raha.

Harira du RamadanHarira du RamadanHarira du Ramadan
Harira du RamadanHarira du RamadanHarira du Ramadan

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents