Une bonne brioche pour un petit déjeuner ou un gouter ça vous dis!
Ingrédients:
500 g de farine
40 g de sucre
10 g de miel
3 œufs et un jaune d'oeuf
6 c à c s de lait
20 g de levure boulangère
80 g d'eau
8 g de sel
120 g de beurre à la température de la cuisine.
Préparation:
On commence par préparer un petit levain: Dans un récipient mélangez 150 g de farine avec les 80 g d'eau et le sel laisser lever pendant 30 à 40 min.
étape de levain.
Dans un autre récipient mélangez le reste de la farine avec le sucre, les œufs, le jaune d'œuf,le miel et les 6 c à s de lait tiède puis mélangez le tout pour obtenir une pâte assez ferme. Ajoutez le levain à la pâte et bien mélangez les deux ensemble, puis incorporez le beurre et bien travaillez la pâte.
La pâte est assez élastique et elle colle.
Laissez lever la pâte pendant 1heure.
Etalez la pâte sous forme d'un boudin puis pliez-la en trois comme sur l'image, et mettez -la dans un moule beurrer.
Inseser la pâte au milieu.
Laissez la brioche reposer une deuxième fois 1 heure et demi.
Puis badigeonner la brioche de lait.
Elle va tripler de volume,
Dans un four préchauffer à 180 c° mettez la brioche a cuir pendant 25 à 30 min .( toujours surveiller la cuisson)
Avec une bonne confiture miam miam.
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