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Mini-buns

Publié par hanane sur 10 Décembre 2013, 10:23am

Catégories : #PAIN ET BRIOCHE

Mini-buns

Ingrédients:

450 g de farine

 c à c de sel

40 g de casonade blonde 

175 ml de lait tiède

15 g de levure fraîche

50 g de beurre doux fodu

1 gros oeuf

Pour la garniture:

40 g de beurre fondu

60 g de cassonade brune ( moi j'ai utiliser de sucre semoule )

120 g de raisins secs

Pour le glaçage au miel:

3 c à s de miel

85 g de beurre doux

100 g de cassonade blonde

PREPARATION:

Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le sucre, puis versez le lait tiède dans un bol, émietttez-y la levure et la délayer, inccorporez ce mélange à la farine et ajoutez le beurre fondu et l'oeuf, mélangez le tout pour obtenir une pâte assez souple non collante si il le faut ajoutez une c à s de farine.pétrissez votre pâte sur un plan de travaille légèrement fariner, il faut q'elle soit tres lisse et souple, remettez-la dans le saladier et laissez doubler de volume  1 heure au chaud.

Après ce premier repos renversez la pâte sur votre plan de travaille rompez-la avec le poing et étalez au rouleau en un rectangle 18 sur 70 cm, enduisez la surfae de beure et parsemez de sucre puis les raisins secs ( comme sur les images).

Ensuite roulez la pâte, en commençant par le côté le plus long et bien pincez la jointure pour soudez la pâte.

 

Mini-bunsMini-bunsMini-buns
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Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en 24 tranches, disposez-les sur un moule face ouverte vers le haut.

Couvez-les et mettez-lez a lever 30 min.

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Pendant ce temps, préparez le glaçage au miel et pour cela versez les ingrédients dans une casserole et posez sur un feu doux en remuant, portez à ébullition et laissez frémir 1 petite minute .

Après que les buns soit lever versez le glaçage brûlant par-dessus.

Enfournez aussitôt et faire cuir dans un four préchauffer à 200 c°(th 6) pendant 15 à 20 minutes .

Démoulez délicatement sur une gille( la face qui toucher le glaçage vers le haut)

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Voila le travaille!

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