Mini-buns

Publié par hanane sur 10 Décembre 2013, 10:23am

Catégories : #PAIN ET BRIOCHE

Ingrédients:

450 g de farine

c à c de sel

40 g de casonade blonde

175 ml de lait tiède

15 g de levure fraîche

50 g de beurre doux fodu

1 gros oeuf

Pour la garniture:

40 g de beurre fondu

60 g de cassonade brune ( moi j'ai utiliser de sucre semoule )

120 g de raisins secs

Pour le glaçage au miel:

3 c à s de miel

85 g de beurre doux

100 g de cassonade blonde

PREPARATION:

Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le sucre, puis versez le lait tiède dans un bol, émietttez-y la levure et la délayer, inccorporez ce mélange à la farine et ajoutez le beurre fondu et l'oeuf, mélangez le tout pour obtenir une pâte assez souple non collante si il le faut ajoutez une c à s de farine.pétrissez votre pâte sur un plan de travaille légèrement fariner, il faut q'elle soit tres lisse et souple, remettez-la dans le saladier et laissez doubler de volume 1 heure au chaud.

Après ce premier repos renversez la pâte sur votre plan de travaille rompez-la avec le poing et étalez au rouleau en un rectangle 18 sur 70 cm, enduisez la surfae de beure et parsemez de sucre puis les raisins secs ( comme sur les images).

Ensuite roulez la pâte, en commençant par le côté le plus long et bien pincez la jointure pour soudez la pâte.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en 24 tranches, disposez-les sur un moule face ouverte vers le haut.

Couvez-les et mettez-lez a lever 30 min.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au miel et pour cela versez les ingrédients dans une casserole et posez sur un feu doux en remuant, portez à ébullition et laissez frémir 1 petite minute .

Après que les buns soit lever versez le glaçage brûlant par-dessus.

Enfournez aussitôt et faire cuir dans un four préchauffer à 200 c°(th 6) pendant 15 à 20 minutes .

Démoulez délicatement sur une gille( la face qui toucher le glaçage vers le haut)