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MAURICETTES

Publié par hanane sur 30 Novembre 2013, 20:55pm

Catégories : #PAIN ET BRIOCHE

MAURICETTES

Pour la pâte:

- 500g de farine

- 15 cl de lait tiède

- 15 cl d'eau tiède

- 10 g de levure boulangère

- 6 g de sel

- 35 g de beurre

Pour le bain des Mauricettes:

1 litre d'eau

2 c à s de sel.

Deux jaune d'oeufs pour badigeonner.

Préparation:

Dans un récipient mélanger la farine, le sel, et la levure ajouter l'eau et le lait bien mélanger jusqu'au obtention d'une pâte homogène, incorporer le beurre, bien pétrir la pâte.

Laisser reposer 1 heure .

MAURICETTESMAURICETTES

Diviser la pâte en 12 parts égales, essayer de leurs donner une forme de petits pain au lait un peu ovale comme sur la photo.

Pesez-les pour avoir la même taille à peu près, et strier-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé.Pesez-les pour avoir la même taille à peu près, et strier-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Pesez-les pour avoir la même taille à peu près, et strier-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Dans une casserole porter à ébullition le litre d'eau avec le sel, et faite plonger les mauricettes quelques secondes des deux côtés.

MAURICETTES

Poser les mauricettes sur une plaque beurrée et badigeonner-les de jaune d'œufs.

Dans un four préchauffer à 200 c° enfourner pendant 15 à 20 minutes.

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Vous pouvez-les farcir avec tout se que vous voulez .

MAURICETTESMAURICETTESMAURICETTES
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Avec la même recette j'ai donnée à ma pâte la forme de pain pour hamburgers .

Voici les photos

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dalila 04/08/2014 11:43

Tres belle mauricette ou malicette en alsace.. Tu peu egalement les plongé dans de l eau avec du bicarbonate c sa qui leur donnera la couleur brune de la malicette alsacienne :) en tt k succulent.. Continue a nous faire saliver !

hanane 27/09/2014 21:15

Merci à toi dalila pour l astuce de bicarbonate et pour ton commentaire.

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