Pour cette recette il faut:
800 g de farine
200 g de pomme de terre réduites en purée
50 g de beurre
1 c à s de sel de mer
120 g de levure fraîche
375 ml de lait tiède
Préparation:
Dans un grand saladier versez la farine et le beurre travaillez du bout des doigts pour sabler votre farine, ajoutez la purée de pomme de terre et le sel.
faite diluer la levure avec un peu de lait ajoutez-la a la farine avec le reste de lait travailler le tout jusqu' a obtention d'une pâte ferme, pétrissez-la une dizaine de minutes sur le plan de travaille fariné .
Couvrez la pâte du film alimentaire et laissez lever 1h 30 .
Après écrasez -la légèrement et divisez-la en 12 portions avec une spatule comme sur la photo ou a l'aide d'un couteau.
Disposez vos pain sur une plaque de cuisson graisser et laissez reposez a nouveau 30 minutes.
Saupoudrer de farine ou fromage rappé .
Préchauffer le four et enfournez vos petits pain pendant 20 min à 220 °c.
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